Médico explica los riesgos del consumo de carne – Noticias

La dieta vegetariana también proporciona el mismo valor nutricional que se encuentra en los productos cárnicos.

5 23 2017

Las investigaciones muestran que las personas que eligen una dieta vegetariana tienen menos enfermedades y una mejor calidad de vida (Foto: Shutterstock).

Brasilia, Brasil [ASN]. Ante las sospechas sobre la calidad de la carne producida en Brasil, muchos internautas expresaron dudas sobre el consumo del alimento. Para aclararlos, la Agencia de Noticias Adventista Sudamericana (ASN) conversó con el director del departamento de Salud de la Iglesia Adventista en ocho países sudamericanos, el oncólogo médico Rogério Gusmão, quien comparó el valor nutricional de la carne con la comida vegetariana.

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En cuanto a su consumo, ¿la carne es necesaria para el organismo? ¿Es imprescindible o se puede sustituir por otros alimentos sin dañar el organismo?

Totalmente reemplazable. Incluso para vegetarianos estrictos o veganos, existe una forma de sustituirlo de forma segura, manteniendo un patrón nutricional al mismo nivel que aquellos que consumen carne constantemente, incluso para deportistas de alto rendimiento.

¿Cuál es la gran ventaja de una dieta vegetariana estricta o lacto-ovo vegetariana?

Tienen el mismo valor nutricional con menor riesgo de contaminación, enfermedades y toxicidad. Imagina una guayaba estropeada y llena de bichos. Eso es fácil de identificar y rechazar. Pero, aunque consumas este alimento de forma cautelosa, tenemos que admitir que los efectos serán mucho menos graves que si sucediera con un producto cárnico. Por lo tanto, la comida vegetariana es mucho más saludable y segura.

¿Cuál es la guía de la Iglesia Adventista sobre la ingesta de carne?

La Iglesia advierte que debe ser reemplazado por varias razones. Algunos son:

-Los animales fueron creados para ser nuestros amigos y no nuestra fuente de alimento. Así será en la eternidad y nos estamos preparando para vivir ese período.

-La comida cárnica implica la muerte de criaturas que tienen sentimientos y emociones; y el proceso de transporte y matanza y en ocasiones incluso la crianza de estos animales en confinamientos insalubres, lleva a las personas involucradas a la brutalización e insensibilidad con el sufrimiento y la muerte.

-La carne está mucho más asociada con enfermedades transmisibles y no transmisibles que los alimentos vegetarianos.

-El factor de seguridad es importante, porque se sabe que del 1 al 5% de los animales pueden morir en el transporte y que muchos otros serán rechazados en el examen clínico antes y después de su muerte, por un veterinario juicioso. Descartar ese producto supone renunciar a millones de dólares y el dinero siempre será una invitación al fraude, el soborno y la búsqueda de mataderos menos juiciosos. [Equipo ASN, Felipe Lemos]

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